| Weight | 6 kg |
|---|---|
| Peso | 4 Kg o más |
Pernil Entero sin Piel
Pernil entero sin piel. Muslo de Cerdo.
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Pulpa de cerdo molida. Carde de cerdo magra, condimentada con orégano, sal, nuez moscada y pimienta.
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Rodilla de cerdo. Extraída de la parte inferior de la pierna del cerdo. Con piel y hueso.
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Punta Baby
Este corte se optiene del cuarto trasero de la res. A diferencia de la Punta trasera este corte es más pequeño, pero de carcteristícas muy similares.
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También conocido como morcillo o zancarrón, este corte pertenece a la parte alta y carnosa de las patas traseras y delanteras de la res. Se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido trasversal, es decir, en rodajas de gran grosor.
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Rodilla de cerdo. Extraída de la parte inferior de la pierna del cerdo. Con piel y hueso.
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