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Rib Eye de Lechón
Rib Eye de Lechon. Lomo de lechón con hueso.
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Costilla China
Costilla china. Extraída de la parte interna de la tocineta del cerdo. Condimentado con orégano.
Rancheros
Pulpa de cerdo molida. Carne de cerdo magra, condimentada con orégano, sal, nuez moscada y pimienta.
Copa Bondiola
Bondiola, copa entera fresca. Espalda del cerdo, sin piel y sin hueso. Condimentado con orégano.
Butifarra
Se hace a base de carne de cerdo y especies comprimida en una tripa que se pone a secar en un sitio fresco, seco y alejado del sol. Dandole un sorprendente rico sabor.
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Tocineta
Tocineta Extraída de la costilla del cerdo, sin hueso y sin piel, inyectada y ahumada.
Nuggets de Cerdo
Nuggets de cerdo. Pulpa de cerdo molida. Carne de cerdo magra, condimentada con orégano, sal, nuez moscada, pimienta y empanizado.
Entrañas
Este corte se caracteriza por ser una carne tierna de tejidos blandos, corresponde a la parte periférica del diafragma del animal.
T-Bone
Corte especial que incluye hueso en forma de letra T, este corte incluye dos piezas de carne distintas, a un lado queda una porción de solomillo y al otro lado un entrecot de lomo.
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Se hace a base de carne de cerdo y especies comprimida en una tripa que se pone a secar en un sitio fresco, seco y alejado del sol. Dandole un sorprendente rico sabor.
Trozos de Asado de Tira
Trozos de asado de tira. Extraídos del corte transversal de las costillas de cerdo.
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